Und irgendwo auf dieser Liste, oft viel weiter unten, als es der Bedeutung des Tages angemessen wäre, steht das Hochzeitsessen.
Das liegt keineswegs daran, dass Paaren die Verpflegung ihrer Gäste egal wäre. Im Gegenteil. Es liegt schlichtweg daran, dass die Suche nach dem passenden kulinarischen Konzept in der Hauptstadt extrem schnell ernüchternd wird. Berlin gilt weltweit als Schmelztiegel neuer Food-Trends und kreativer Gastronomie. Doch sobald das Wort „Hochzeit“ ins Spiel kommt, verfällt die Branche oft in alte Muster. Den Moment, in dem eine traumhafte Ästhetik und ein wirklich herausragendes, modernes Essen zusammenkommen, findet man seltener, als man denkt. Wenn für das Fest dann auch noch eine konsequent vegane oder pflanzenbasierte Küche gefragt ist, wird die Liste der Optionen schlagartig sehr kurz.
Die Krux mit der Location: Warum das Essen oft auf der Strecke bleibt
Die Suche nach der perfekten Hochzeitslocation in Berlin ist ein Abenteuer für sich. Ob urbaner Industrie-Chic in der historischen Kreuzberger Heeresbäckerei, eine geschichtsträchtige Villa am Wannsee oder ein von üppigen Pflanzen umgebenes Gewächshaus im Botanischen Garten, die Auswahl ist optisch überwältigend. Hat man den Mietvertrag für den Traumort jedoch erst einmal unterschrieben, folgt oft das böse Erwachen beim Thema Kulinarik. Viele Berliner Eventlocations lösen die Gastronomiefrage seit Jahren nach demselben, starren Prinzip: Sie arbeiten exklusiv mit festen Catering-Partnern zusammen. Für euch als Brautpaar bedeutet das einen vertraglichen Zwang. Gekocht wird dann das, was die Großküche seit Jahrzehnten erprobt hat.Das klassische Drei-Gänge-Menü dominiert: Rinderfilet oder Lachs im Hauptgang, eine vegetarische Alternative und die vegane Option nur auf explizite Voranmeldung. In der Realität bedeutet das für vegan lebende Gäste oder Paare meistens den obligatorischen, lieblosen Teller mit gegrilltem Gemüse oder eine fade Tomatenpasta, die alle kennen, niemand bestellt hat, die aber trotzdem serviert wird. Das ist kein persönlicher Vorwurf an die Caterer. Es ist schlicht das wirtschaftliche Modell einer Industrie, die auf maximale Standardisierung und Masse ausgelegt ist. Nur funktioniert es eben nicht für alle. Und es funktioniert definitiv nicht für Paare, denen Genuss wirklich am Herzen liegt. Wir im Bonvivant haben in den letzten Jahren für viele Hochzeiten gearbeitet, manchmal bei uns im Restaurant, manchmal draußen in der Stadt. Was wir dabei gelernt haben: Die Location selbst ist selten das Problem. Das Essen auf den Tellern ist es.
„Das Schöne an unserer zeitgemäßen, pflanzlichen Küche ist, dass sie niemanden ausschließt. Wir kochen nicht für Kategorien oder dogmatische Ernährungsformen, sondern für Menschen. Gutes Essen verbindet und schafft eine gemeinsame Ebene am Tisch.“ - Nikodemus Berger, Küchenchef im Bonvivant
Vegane Küche auf einer Hochzeit - Die ehrliche Antwort auf eure größte Sorge
Wer als Paar im Alltag aus Überzeugung vegan lebt und eine Hochzeit plant, steht unweigerlich vor einer großen Entscheidung. Macht man schmerzhafte Abstriche beim eigenen Hochzeitsmenü und serviert der Verwandtschaft zuliebe doch Fleisch, nur damit am Ende im Festsaal niemand meckert? Oder steht man selbstbewusst zu den eigenen Werten und vertraut darauf, dass die Qualität des Essens jeden Gast überzeugt, völlig unabhängig davon, ob Fleisch auf dem Teller liegt?Wir kennen diese tiefe Sorge von fast allen unseren Paaren. Was sagt die traditionell eingestellte Verwandtschaft? Was sagt die ältere Generation, was sagt Onkel Klaus, der im Vorfeld betont, dass er etwas „Richtiges“ zum Sattwerden braucht? Unsere ehrliche Antwort aus der Praxis: Wer richtig gut isst, fragt am Ende des Abends nicht, was vielleicht gefehlt hat. Wenn Gäste nach einem Menü zweifeln, ob das alles war, liegt das nie am Verzicht auf Fleisch, sondern an der mangelnden Kreativität der Küche.
Unser Küchenchef Nikodemus Berger und sein Team beweisen bei uns im Bonvivant Abend für Abend, dass eine rein pflanzliche Küche auf Michelin-Sterneniveau der klassischen Haute Cuisine in nichts nachsteht. Vegan wird bei uns nicht als Kompromiss, als wegzulassende Zutat oder als Notlösung verstanden, sondern als bewusste, kreative Entscheidung, weil wir an das unendliche Potenzial von Gemüse glauben. Durch komplexe handwerkliche Techniken wie monatelange Fermentation, präzises Garen über offenem Feuer, feines Räuchern und extrem reduzierte Gemüsesude erzeugen wir eine Geschmackstiefe und einen Umami-Gehalt, der selbst eingefleischte Fleischliebhaber ins Staunen versetzt. Wenn Essen so inszeniert wird, überrascht es die Gäste, löst lebendige Gespräche an den Tischen aus und wird zum interaktiven Programmpunkt eurer Hochzeit.
Formate der Hochzeitskulinarik: Flexibilität schlägt Standard
Wir wissen, dass moderne Paare sich nicht mehr in die starren Korsette traditioneller Ablaufpläne pressen lassen wollen. Eine zeitgemäße Hochzeit ist dynamisch, individuell und spiegelt euren Charakter wider. Das sollte sich auch in den kulinarischen Formaten zeigen. Es muss nicht immer das steife, vierstündige Sit-down-Dinner sein. Wir im Bonvivant zeigen euch, wie flexibel moderne Hochzeitskonzepte heute gestaltet werden können, um perfekt zu eurem Rhythmus zu passen:| Format | Kulinarischer Ablauf & Atmosphäre | Ideal geeignet für... |
|---|---|---|
| Gesetztes Sternen-Dinner bei uns | Ein feines Fünf- bis Sieben-Gänge-Menü, vollständig vegan auf Sterneniveau zubereitet. Für diesen exklusiven Abend gehört unser Restaurant in Schöneberg ganz euch. | Intime Hochzeiten, Ästheten und Paare, die den Fokus ganz klar auf Fine Dining und exklusiven Restaurant-Vibe legen. |
| Externes Hochzeits-Catering | Wir kommen mit unserem Team direkt zu eurer Traumlocation. Möglich zum Beispiel als gesetztes Menü, High-End-BBQ, Flying Buffet, etc. | Große Gesellschaften, die in einer bestimmten historischen oder urbanen Kulisse feiern wollen und unser Essen mitbringen möchten. |
| Kreatives Flying Buffet | Kleine, handwerklich perfekt ausgearbeitete pflanzliche Kunstwerke werden euren Gästen unkompliziert im Stehen oder Bewegen auf Tabletts serviert. | Lockere Sommerfeste, urbane Hochzeiten und Gesellschaften, bei denen eine dynamische Party im Vordergrund steht. |
| Post-Standesamt-Brunch | Ein lebendiger, ausgiebiger Vormittag mit gehobenen süßen und herzhaften Kreationen und passenden Drinks. | Kleine Hochzeitsgesellschaften direkt nach der morgendlichen Trauung oder für das entspannte Beisammensein am „Day After“. |
Unsere wichtigste Philosophie bei der Planung lautet: Wir entwickeln das Essen mit euch, nicht einfach nur anonym für euch. Was seid ihr für ein Paar? Was esst ihr im Alltag am liebsten? Welche kulinarischen Erlebnisse verbinden euch? Was sollen eure Gäste an diesem Abend spüren? Das sind die ehrlichen Fragen, von denen wir gemeinsam ausgehen, statt ein starres Standardpaket über eure Wünsche zu stülpen.
Wie das vegane Catering in unserer Berliner Praxis aussieht
Um sich das besser vorstellen zu können, hilft ein Blick auf zwei echte Hochzeiten, die wir in der jüngeren Vergangenheit begleiten durften. Schauplatz eins: Ein warmer Sommerabend in der Villa Liebermann direkt am Wannsee. Dreißig Gäste versammeln sich im geschichtsträchtigen Garten, der Blick schweift über das glitzernde Wasser. Statt einer schweren Suppe und einem mächtigen Fleisch-Hauptgang servieren wir ein elegantes, pflanzliches Flying Buffet. Regionales Brandenburger Gemüse, verfeinert mit unseren tiefen, hausgemachten Fermenten, kombiniert mit einer perfekt balancierten Cocktailbegleitung, die Martin und sein Bar-Team frisch gemixt haben. Das Ergebnis eines solchen Abends? Kein einziger Gast vermisst das klassische Buffet mit Fleischplatte. Die Leichtigkeit des Essens sorgt dafür, dass die Gesellschaft nicht im sprichwörtlichen „Schnitzelkoma“ versinkt, sondern voller Energie auf die Tanzfläche wechselt.Schauplatz zwei: Ein urbaner, intimer Hochzeitsbrunch bei uns im Restaurant in Schöneberg, unmittelbar nach einer standesamtlichen Trauung am Vormittag. Zwölf Herzensmenschen sitzen an einem großen, runden Holztisch. Es gibt fluffige Pancakes, komplexe herzhafte Kreationen, perfekt gekühlten Crémant und frisch gebrühten Specialty Coffee. Was von dem Paar als zweistündiges Beisammensein geplant war, zog sich am Ende über vier Stunden hin. Die entspannte, familiäre Atmosphäre, die durch unser nahbares Service-Team und ehrliches Handwerk entsteht, ließ die Zeit völlig in den Hintergrund rücken. Das Standesamt hatte um elf Uhr angefangen, um fünfzehn Uhr saß die Hochzeitsgesellschaft immer noch glücklich am Tisch. Genau das ist unser Ziel: Momente zu schaffen, in denen niemand aufbrechen möchte.
Vorbeikommen und Erleben: Warum Vertrauen durch Schmecken entsteht
Ein entscheidender Schritt auf dem Weg zu eurem perfekten Hochzeitsessen ist das gegenseitige Kennenlernen; und das funktioniert am besten über den Geschmackssinn. Wir glauben nicht an standardisierte Häppchen, die auf lauten Hochzeitsmessen auf Papptellern gereicht werden. Wir glauben an das echte Restauranterlebnis. Deshalb laden wir jedes Paar, das mit uns plant, herzlich dazu ein, vorab ganz unkompliziert als reguläre Gäste bei uns im Bonvivant vorbeizuschauen.Kommt vorbei zu einem großen Sechs-Gänge-Menü am Abend, sichert euch einen Tisch für unseren lebendigen Wochenend-Brunch oder setzt euch einfach auf einen Drink an die Bar, um die Kreationen von Martin und seinem Team zu testen. Dadurch bekommt ihr Monate vor eurem großen Fest ein absolut ehrliches Gefühl für unser Handwerk, unsere Philosophie und die besondere Atmosphäre unseres Hauses. Ihr schmeckt, wie Nikodemus Berger Aromen balanciert, wie unser Service-Team agiert und wie sich das Bonvivant anfühlt. Wenn ihr nach diesem Abend sagt: „Genau das ist unser Stil!“, dann gehen wir gemeinsam mit maximalem Vertrauen und Vorfreude in die detaillierte Menüplanung für eure Hochzeitsgesellschaft.
Familiäre Nahbarkeit statt steife Etikette
Neben der reinen Qualität der Zutaten wird die Atmosphäre einer Hochzeit maßgeblich durch die Tonalität des Service-Teams bestimmt. Wir im Bonvivant verabschieden uns ganz bewusst vom steifen, unterkühlten Fine Dining alter Schule, das sich in ehrfürchtiges Weiß und eisiges Schweigen hüllt. Wir sind ein Ort, der sich lebendig, warm und einladend anfühlt, voller Gespräche, Lachen und Bewegung. Unser Service-Team agiert nicht wie eine anonyme Masse, sondern als aufmerksame Gastgeber auf Augenhöhe.Wir fangen die Dynamik eures Abends flexibel auf, halten uns im Hintergrund, wenn emotionale Reden gehalten werden, und sind mit einem Lächeln zur Stelle, bevor das Glas leer ist. Wenn diese Leichtigkeit auf handwerkliche Perfektion trifft, verliert das Thema Hochzeitsplanung in Berlin seine Komplexität. Es gibt bei uns kein starres Korsett, dem ihr folgen müsst. Ihr habt diesen einen, besonderen Abend im Leben, und dieser Abend gehört ganz allein euch und euren Gästen. Unser Team sorgt im Hintergrund dafür, dass alles perfekt läuft, aber wie sich der Abend entwickelt, das entscheidet die Feier selbst.
FAQ's - Häufig gestellte Fragen
Kocht ihr auch außerhalb des Restaurants für Hochzeiten?Ja, absolut. Wir sind vollkommen mobil und kommen mit unserer Küchenbrigade und dem Service direkt zu eurer gewählten Location in Berlin und Umgebung. Ob geschichtsträchtige Orte wie die Villa Liebermann am Wannsee, urbane Räume wie die Kreuzberger Heeresbäckerei oder eine private Location im Grünen, wir passen uns den Gegebenheiten vor Ort flexibel an. Das kulinarische Format bestimmt ihr: Vom klassischen gesetzten Sternemenü über ein dynamisches Flying Buffet bis hin zum exklusiven pflanzlichen BBQ setzen wir alles handwerklich präzise um. Anfragen könnt ihr jederzeit unkompliziert an info@bonvivant.berlin richten.
Was kostet ein veganes Hochzeitsmenü vom Bonvivant?
Da wir keine standardisierten Massenpakete anbieten, sondern jedes Hochzeitsmenü individuell und maßgeschneidert auf euch abstimmen, gibt es keinen pauschalen Festpreis. Die finalen Kosten hängen stark von der exakten Gruppengröße, dem gewählten Format (z.B. gesetztes Dinner vs. Flying Buffet), dem logistischen Aufwand vor Ort und eurer Getränkeauswahl ab. Nach einem ersten, persönlichen Kennenlerngespräch, in dem wir eure Wünsche und Vorstellungen verstehen, erstellen wir für euch ein transparentes und individuell kalkuliertes Angebot.
Kann man das Hochzeitsmenü vorab bei einem Probedinner testen?
Da wir eine extrem frische, saisonale und sterneausgezeichnete Küche auf Basis tagesaktueller Produkte kochen, bieten wir kein klassisches Vorab-Probekochen des exakten Hochzeitsmenüs an. Uns ist absolute Ehrlichkeit wichtig: Ein künstlich herbeigeführtes Probedinner bildet selten die echte Dynamik eures Hochzeitsabends ab. Stattdessen empfehlen wir all unseren Paaren dringend, uns vorab als ganz reguläre Gäste im Restaurant zu besuchen. Ob zum großen Fine-Dining-Dinner am Abend, zum entspannten Brunch oder einfach auf ein paar Drinks an der Bar, so erlebt ihr unser Handwerk, die Geschmackstiefe unserer pflanzlichen Küche und unseren Service-Stil eins zu ein unter echten Bedingungen. Das schenkt euch die absolute Gewissheit, dass eure Kulinarik bei uns in den besten Händen ist.
Eignet sich das Bonvivant auch für kleine Hochzeitsgesellschaften?
Besonders gut sogar. Für intimere, familiäre Runden, sei es das feine Essen direkt nach dem Gang ins Standesamt, ein exklusives Dinner im engsten Kreis oder der entspannte Hochzeitsbrunch am Morgen nach der großen Party, bietet unser Restaurant genau den richtigen Rahmen. Bei uns findet ihr keinen riesigen, ungemütlichen Festsaal und keine Massenabfertigung, sondern ein stilvolles Ambiente, das sich intim, nahbar und familiär anfühlt, ohne dass man dabei auf kulinarisches Spitzenniveau verzichten muss.
Können Gäste, die im Alltag nicht vegan leben, von dem Menü wirklich begeistert sein?
Das ist die Frage, die uns im Vorfeld von fast jedem Brautpaar am häufigsten gestellt wird und gleichzeitig die schönste Erfahrung, die wir auf den Hochzeiten immer wieder aufs Neue machen. Die Antwort lautet ganz klar: Ja. Die allermeisten Gäste, die vielleicht anfangs mit einer gewissen Skepsis an den Hochzeitstisch kommen, gehen am Ende des Abends absolut begeistert nach Hause. Unsere Küche versucht nicht, Fleisch durch künstliche Ersatzprodukte zu imitieren. Nikodemus Berger feiert das Gemüse in seiner reinsten, intensivsten Form durch komplexe Kochtechniken. Richtig gutes Essen braucht kein Fleisch, um zu überzeugen, es braucht einfach eine leidenschaftliche, handwerklich perfekte Küche.
Bietet ihr auch einen speziellen Hochzeitsbrunch an?
Ja, wir lieben die Berliner Brunch-Kultur. Freitags bis sonntags ab 9 Uhr verwandelt sich das Bonvivant in Schöneberg in eine der besten Brunch-Adressen der Stadt. Für Hochzeitsgesellschaften kreieren wir auf Wunsch auch an anderen Tagen/Uhrzeiten einen lebendigen, entspannten Vormittag mit außergewöhnlichen süßen und herzhaften Kreationen, die weit über das klassische Frühstück hinausgehen. Begleitet wird das Ganze von unseren einzigartigen Drinks. Das ist die perfekte, ungezwungene Option für ein langes Beisammensein nach der standesamtlichen Trauung.
Wie lange im Voraus sollte man eine Hochzeit beim Bonvivant anfragen?
So früh wie irgend möglich. Da wir ein regulär geöffnetes Restaurant betreiben und exklusive Hochzeitsfeiern sowie externe Caterings einen erheblichen logistischen Planungsaufwand, Menüentwicklungen und die Koordination unseres Teams erfordern, sind die Termine, besonders in den beliebten Hochzeitsmonaten von Mai bis September, schnell ausgebucht. Eine rechtzeitige, unverbindliche Erstanfrage unter info@bonvivant.berlin ist daher immer der beste und sicherste erste Schritt, um euren Wunschtermin zu prüfen.